Soal Operasi Unit Pengolahan Pangan dalam bahasa Indonesia
Soal Operasi Unit Pengolahan Pangan dalam bahasa Indonesia
Tim kami telah melakukan penelitian ekstensif untuk membuat pilihan ganda untuk pabrik pengolahan makanan. Kami mendorong Anda untuk menguji pengetahuan Anda tentang pabrik pengolahan makanan dengan menjawab pertanyaan pilihan ganda berikut.
Cukup gulir ke bawah untuk memulai.
1: Berapa banyak lemak yang diinginkan untuk memberikan rasa, kualitas makan, dll.?
A. Banyak
B. Tidak ada
C. Terlalu banyak lemak
D. Sejumlah besar
E. Tidak ada jumlah lemak tertentu yang diinginkan
2: Apa yang dilakukan oleh penyerapan lemak yang berlebihan?
A. Menyebabkan peningkatan kadar kolesterol yang tidak sehat
B. Menyebabkan produksi minyak berlebih
C. Menanamkan greasiness yang tidak menyenangkan
D. Menyebabkan obesitas perut
E. Menyebabkan penurunan produksi keringat alami
3: Apa asupan harian yang dapat diterima?
A. Jumlah obat
B. Jumlah kontaminan
C. Jumlah protein
D. Jumlah makanan tambahan makanan
E. Jumlah karbohidrat
4: Apa itu Acesulfame Potassium 200 kali lebih manis dari?
A. Maltose
B. Aspartame
C. Acesulfame Potassium
D. Sukrosa
5: Berapa banyak yang lebih manis dari Ace K Than Sugar?
A. 10 Kali
B. 1/10 dari jumlahnya
C. 1.000 kali
D. 200 kali
6: Jenis zat apa yang memiliki pH kurang dari 7,0?
A. Asam
B. Saline
C. Basis
D. Asin
E. Alkali
7: Apa pH paling umum?
A. 8.0 hingga 8.9
B. Kurang dari 7,0
C. 7.0 hingga 7.9
D. 8.5 hingga 9.9
E. 7.0 hingga 8.4
8: Apa arti istilah "makanan yang diasamkan"?
A. Produk dengan pH kurang dari 4,6
B. Produk dengan pH di bawah 4.6
C. Produk yang telah diperlakukan dengan sulfur dioksida untuk membuatnya asam
D. Makanan yang telah dirawat dengan agen asam
E. Produk dengan pH alami 4,6 atau di bawah
9: Jenis makanan apa yang tidak memiliki pH optimal?
A. Kental
B. Cuka
C. Alkali
D. Asin
E. yang diasamkan
10: Apa yang digunakan untuk mengubah dan mengendalikan tingkat keasaman atau alkalinitas untuk efek yang diinginkan berbeda?
A. Buffer
B. Regulator Keasaman
C. Regulator Alkalinitas
D. Buffer ph
11: Berapa istilah untuk jumlah energi yang diperlukan untuk mengubah suhu suatu sistem oleh 1 Kelvin?
A. Keseimbangan termodinamika
B. Konstanta Energi Aktivasi
C. Energi yang mengikat
D. Suhu keseimbangan
E. Suhu absolut
12: Apa istilah untuk kemiringan ln (k) versus 1/ta plot?
A. Lereng
B. Mencegat
C. Nol mencegat
D. Koefisien Suhu
13: Berapa nilai V?
A. Penurunan tegangan
B. Konstanta Volume Aktivasi
C. Kapasitansi
D. Volume gas
E. Tegangan
14: Dari variabel apa yang dihitung koefisien tekanan?
A. Q
B. P
C. Ln (k)
D. Pcoeff
15: Apa yang diizinkan oleh kemasan aktif interaksi yang terkontrol antara makanan, paket dan?
A. Perlindungan dari cahaya dan oksigen
B. Penghalang uap air
C. Insulasi Termal
D. Pengatur suhu
E. Lingkungan gas internal
16: Komponen apa dalam kemasan aktif mempertahankan efektivitasnya dalam ruang tanpa udara?
A. Sedang mengemas
B. Sealant
C. Komponen inert
D. Komponen aktif
E. Isian
17: Apa yang dianggap pestisida?
A. Obat-obatan herbal
B. Obat
C. Aditif
D. Bahan kimia
E. Obat herbal
18: Tanpa perpindahan panas, apa kesamaan proses kompresi dan dekompresi?
A. Adiabatik
B. Panas
C. Mekanis
19: Tanpa Perpindahan Panas Apa yang bisa dianggap sebagai kompresi adiabatik?
A. Gas yang melewati bahan berpori
B. Perpindahan panas di antara dua objek
C. Gas
D. Refrigeran
E. Proses kompresi atau dekompresi
20: Apa yang merupakan pemalsuan?
A. Menambahkan zat yang tidak dimaksudkan untuk ada dalam makanan
B. Gagal memenuhi persyaratan sanitasi
C. Menambahkan air, es, atau aditif lainnya ke dalam makanan tanpa terlebih dahulu merebusnya
D. Kontaminasi makanan yang disengaja dengan bahan dengan kualitas rendah
E. Mencampur makanan yang berbeda bersama -sama
21: Kontaminasi macam apa yang itu adalah pemalsuan?
A. disengaja
B. Tak disengaja
C. Alami
D. Kebetulan
22: Apa yang dibutuhkan aerob untuk hidup?
A. Air
B. Nitrogen
C. Udara
D. Hidrogen
E. Oksigen
23: Apa arti istilah aerobe?
A. Hewan bernafas udara
B. Udara bernafas
C. Muncul di udara
D. Organisme, terutama bakteri gram
E. Polutan udara
24: Apa nama metode yang digunakan untuk mengukur konsentrasi bakteri aerob dalam produk makanan?
A. Florescence aerobik
B. Jumlah pelat anaerob
C. Pernapasan aerobik
D. Laju respirasi aerobik
E. Jumlah pelat aerobik
25: Apa arti istilah "penghitungan pelat aerobik"?
A. Metode untuk menentukan keberadaan dan konsentrasi bakteri aerobik dalam produk makanan
B. Tes untuk menentukan keberadaan polutan dalam air
C. Metode untuk menentukan keberadaan dan konsentrasi bakteri aerobik dalam air
D. Tes yang digunakan untuk mengukur kemampuan bakteri untuk menghasilkan energi melalui respirasi aerobik
E. Metode untuk menentukan keberadaan dan konsentrasi bakteri aerobik di udara
26: Jenis racun apa yang diproduksi oleh aspergillus cetakan?
A. Ergotamin
B. Penisilin
C. Karbamat
D. Aflatoxins
27: Apa itu bakteri?
A. Makhluk multiseluler kecil yang hidup di dalam air
B. Jenis bakteri yang menguntungkan yang membantu memecah makanan selama pencernaan
C. Mikroorganisme bersel tunggal
D. Kelompok besar mikro-organisme bersel tunggal yang bisa berbahaya dan bermanfaat untuk makanan
E. Mikroorganisme bersel tunggal yang menyebabkan makanan rusak
28: Apa yang bisa berbahaya dan bermanfaat bagi makanan?
A. Karbon dioksida
B. Oksigen
C. Garam
D. Gula
E. Bakteri
29: Apa bakteriosin melindungi bakteri?
A. Penghancuran oleh sistem kekebalan tubuh host
B. Organisme yang bersaing
C. Penghancuran membran sel
D. Penghambatan sintesis dinding sel
E. Penghambatan pertumbuhan oleh bakteri lain
30: "Bakteriofag" adalah virus yang mampu menginfeksi apa?
A. Virus
B. Eukarya
C. Bakteri
D. Sel
E. Archaea
31: Apa penggunaan utama cokelat memanggang?
A. Sebagai bahan
B. Sebagai lapisan
C. Sebagai dekorasi
D. Sebagai penyedap
32: Apa penggunaan utama untuk memanggang cokelat?
A. Payback
B. Bentuk mata uang
C. Bahan
D. Lapisan
33: Apa hubungan malt dengan bir dalam bir?
A. Kepahitan
B. Keseimbangan
C. Alkohol
D. Rasa
34: Apa hubungan malt dengan bir?
A. seimbang
B. Positif
C. Melipatempatkan
D. Setengah setengah
E. Negatif
35: Siapa yang merancang skala hidrometer balling?
A. J S Balling
B. A k balling
C. C j n balling
D. G F Balling
36: Apa yang terutama digunakan oleh pembuat bir?
A. Tumbuk tun
B. Corong Jar
C. Termometer tempat pembuatan bir
D. Termometer cair
E. Balling Hydrometer Scale
37: Apa yang memiliki pH 10.0?
A. Sebuah baterai
B. Cuka
C. Sabun mandi
D. Sebuah lemon
E. Satu buah
38: Apa itu basis?
A. Zat dengan pH di atas 7,0
B. Kaca
C. Satuan mata uang di beberapa negara
D. Mineral dengan warna perak
E. Mineral
39: Apa pH amonia?
A. 10.0
B. 11
C. 12.1
D. 11.2
E. 9.5
40: Apa dapur yang dikenal di dunia bisnis?
A. Dapur regional
B. Dapur terpusat
C. A
D. Dapur Pengiriman Makanan
41: Apa istilah untuk merawat makanan dalam jumlah besar?
A. Pengalengan rumah
B. Perawatan alami
C. Pengolahan makanan mentah
D. Kemasan
E. Perawatan Batch
42: Jenis pemrosesan apa yang dilakukan dengan batch?
A. Memasak
B. Perlakuan
C. Pemisahan
D. Administrasi
E. Penyaringan
43: Apa warna beta-karoten?
A. Oranye
B. Kuning
C. Cokelat
D. Hijau
44: Dimana pohon kakao asli?
A. Hutan hujan Amazon
B. Kongo
C. Afrika
D. Amerika Selatan
45: Apa arti nama fenol yang dimaksud?
A. Asam ferulic
B. Asam Hidroksycinnamic
C. Asam quinaldic
D. Asam Caffeic
E. Asam oksalat
46: Apa arti kata "caffeic"?
A. Aktivitas seperti antioksidan
B. Anggur
C. Aktivitas seperti diuretik
D. Aktivitas seperti stimulan
E. Jenis Kopi
47: Apa jenis efek stimulan yang dapat terjadi pada dosis kafein tertentu?
A. Efek stimulan ringan
B. Kewajiban yang ditingkatkan
C. Sistem saraf pusat sedang
D. Sistem saraf pusat ringan
E. Perasaan euforia
48: Apa sumber kafein yang paling dikenal?
A. Kopi dan Kacang Kakao
B. Minuman Cola
C. Berry Guarana
D. Daun-daun teh
E. Teh dan beri lainnya
49: Jenis stimulan apa yang bisa?
A. Sistem syaraf pusat
B. Sistem kardiovaskular
C. Sistem gastrointestinal
D. Kardiovaskular
E. Gastrointestinal
50: Berapa banyak kafein yang terkandung dalam secangkir kopi tanpa kafir?
A. 9 mg
B. 12 mg
C. 6 mg
D. 10 mg
51: Jenis cokelat apa yang mengandung sedikit atau tidak ada kafein?
A. cokelat putih
B. Coklat hitam
C. Susu
52: Apa sumber kalsium terbaik untuk remaja?
A. Makanan dengan kadar oksalat tinggi
B. Keju
C. Suplemen
D. yogurt
E. Susu dan makanan buku harian lainnya
53: Apa yang digunakan untuk mengkalibrasi termometer di perusahaan makanan?
A. Tabung termometer
B. Air raksa
C. Kaca persegi panjang
D. Nitrogen cair
E. Metode lumpur es
54: Berapa jumlah panas yang dibutuhkan untuk menaikkan suhu 1 gram air dengan 10 ° C?
A. Kalori
B. Watt
C. Joule
55: Berapa gram air dalam gram air?
A. 3
B. 1
C. 2
56: Apa nama proses melewati telur di atas cahaya?
A. Injeksi
B. Candling
C. Inkubasi
D. Berkecambah
E. Mendidih
57: Candling digunakan untuk mengidentifikasi telur dengan jenis cacat apa?
A. Warna yang salah
B. Bagian luar
C. Interior
58: Bagaimana telur dengan cangkang retak dan cacat interior diidentifikasi?
A. DIHAPUS
B. Merujuk ke laboratorium
C. Tidak dihapus
D. Diperiksa
59: Apa yang dirujuk oleh istilah garam pengalengan?
A. Memilah garam
B. Garam halal
C. Garam dapur
60: Apa yang bisa digunakan untuk produk makanan?
A. Pengawet makanan
B. Jar pengalengan
C. Panci presto
D. Wadah steril
E. Pembuka kaleng
61: Apa proses pengalengan?
A. Mengisi wadah dengan makanan panas, menyegelnya, dan memasukkannya ke dalam oven atau dehidrator
B. Proses Memasak Makanan dengan Mendidih dalam Air atau Cairan Lainnya
C. Pelestarian makanan dengan pembekuan kriogenik
D. Proses dimana produk makanan tertutup dalam wadah yang disterilkan yang benar -benar tahan terhadap mikroba
E. Proses memanaskan makanan hingga suhu tinggi dan kemudian membiarkannya dingin di bawah titik didihnya
62: Apa kapasitas tepung?
A. Sama dengan 1 cangkir
B. Tujuh cangkir
C. Digunakan untuk menghitung resep roti
D. Digunakan untuk membuat roti
E. Lima cangkir
63: Jenis item apa yang menurut Anda paling baik dihitung menggunakan kapasitas tepung?
A. roti bagel
B. pancake
C. Resep roti
D. Kue
64: Perangkat Listrik Untuk Memberikan Apa ke Bank Kapasitor?
A. Getaran mekanis
B. Arus bergantian
C. arus arus
D. Tidak ada listrik
65: Apa yang dilakukan catu daya DC?
A. Memberikan arus bolak -balik ke bank kapasitor
B. Memberikan arus searah ke bank kapasitor
C. Konversi arus AC ke DC untuk penyimpanan
D. Memberikan aliran arus yang stabil ke beban
E. Konversi AC ke DC untuk memberi daya pada komputer
66: Kapan zona bahaya?
A. Antara 0 ° C (32 ° F) dan 100 ° F
B. Antara -10 ° C (-12 ° F) dan -40 ° C (-40 ° F)
C. Antara -20 ° C (-4 ° F) dan 60 ° C (140 ° F)
D. Antara -5 ° C (23 ° F) dan 45 ° C (113 ° F)
E. Antara 5 ° C (41 ° F) dan 140 ° F
67: Berapa % pengurangan gula dalam nilai setara dekstrosa?
A. Mengurangi persentase gula
B. Berat setara dekstrosa
C. Persentase gula asli
D. Persentase setara dekstrosa
E. Volume setara dekstrosa
68: Berapa nilai DE sirup glukosa dan maltodekstrin?
A. Nilai peroksida
B. Persentase setara dekstrosa dari pengurangan gula
C. Persentase setara dekstrosa dari gula yang tidak mengurangi
D. Kadar air
E. Karbohidrat bersih
69: Berapa persentase pengurangan gula yang merupakan sirup glukosa dan maltodekstrin?
A. Setara maltodextrin
B. Sirup glukosa setara
C. Dextrose setara
70: Apa istilah yang dibutuhkan waktu yang dibutuhkan dari 37% dari tekanan proses ke tekanan asli?
A. Waktu untuk tekanan target
B. Waktu ekspansi
C. Waktu pemanasan
D. Saatnya Maksimal Tekanan
E. Waktu dekompresi
71: Apa yang digunakan cokelat dekorator untuk menutupi?
A. Kue
B. Buah pir
C. Stroberi
D. Puding
E. Ceri
72: Jenis permen apa yang digunakan untuk menutupi stroberi?
A. Nutella
B. Potongan Reese
C. Cokelat Dekorator
D. Cokelat Hershey
E. Permen tongkat
73: Apa kemampuan bahan yang harus dipecah?
A. Elastisitas
B. Kekakuan
C. Dapat diisi ulang
D. Degradability
74: Apa arti kata "degradabilitas"?
A. Properti bahan yang memungkinkan mereka larut dalam air
B. Kemampuan bahan untuk dipecah
C. Kemampuan bahan untuk didaur ulang
D. Kemampuan suatu bahan untuk dipecah tanpa menyebabkan kerusakan lingkungan
75: Berapa ukuran tingkat amidasi dalam molekul asiklik?
A. Persentase
B. Berat molekul
C. Jumlah hidrogen
D. Jumlah ikatan hidrogen
E. Berat
76: Berapa Tingkat Amidasi?
A. Persentase kelompok yang diinginkan
B. Formula untuk menghitung di tengah
C. Jumlah kelompok yang diinginkan
D. Jumlah kelompok metil yang berjalan
77: Berapa tingkat esterifikasi?
A. Tingkat polimerisasi
B. Jumlah atom karbon
C. Jumlah obligasi rangkap
D. Persentase gugus karboksil metoksilasi
E. Jumlah kelompok asetilena
78: Jenis esterifikasi seperti apa persentase gugus karboksil metoksilasi?
A. Jenis esterifikasi
B. Kekhususan
C. Reaktivitas
D. Tingkat esterifikasi
E. Jenis esterifikasi
79: Apa itu produk telur?
A. Telur yang telah dihilangkan dari cangkang mereka dan diproses
B. Telur mentah
C. Telur yang dibuahi
D. Telur Paskah
80: Produk apa yang berisi komponen telur?
A. Produk telur terbuat dari ayam
B. Telur dadar
C. Pengganti Telur
D. Minuman telur kopyok
E. Produk Telur
81: Apa yang dilakukan untuk produk telur sebelum dikemas?
A. Pelabelan
B. Memproses
C. Menambahkan wewangian
D. Mencuci permukaan
E. Pembungkus
82: Pemrosesan produk telur melibatkan apa?
A. Memasak, dingin, beku atau pencairan
B. Pengepakan, pemanasan, pendinginan, pengeringan atau cambuk
C. Kemasan
D. Memasak
E. Melanggar, menyaring, mencampur, menstabilkan, memadukan, pasteurisasi, pendinginan, pembekuan atau pengeringan
83: Apa definisi intensitas bidang?
A. Efek medan magnet pada aliran arus listrik
B. Tegangan pada titik kontak antara dua objek di medan listrik
C. Arus melalui kawat di medan listrik
D. Kekuatan muatan positif stasioner per unit muatan di bidang listrik
E. Jumlah total elektron dalam atom atau molekul
84: Berapa E pada muatan per unit jarak untuk pemanasan ohmic dan p-e-f?
A. Pemanasan ohmik
B. Tegangan dibagi dengan jarak antara elektroda
C. Kekuatan
D. Resistensi dikalikan dengan jarak antara elektroda
E. Tegangan dibagi dengan luas elektroda
85: Intensitas medan listrik dikenal sebagai apa?
A. Intensitas medan listrik
B. Fluks listrik
C. Potensi listrik
D. Kekuatan medan listrik
E. Potensi medan listrik
86: Apa yang Anda temukan di kamus saat Anda mencari istilah intensitas medan listrik?
A. Mengenakan biaya
B. Saat ini
C. Kekuatan
D. Tegangan
87: Apa yang terjadi pada membran sel bakteri ketika kenaikan tiba -tiba pada arus listrik terjadi?
A. Depolarisasi membran
B. Hiperpolarisasi membran
C. Gangguan
D. Pecahnya
E. Bertahan hidup
88: Apa yang bisa terjadi jika beroperasi pada tekanan yang sangat rendah dalam microwave?
A. Pemanasan makanan
B. Kerusakan listrik
C. Kernel popcorn tidak akan muncul
D. Percikan
E. Makanan mungkin terbakar
89: Jarak berapa diukur antara elektroda dalam dan luar dari celah elektroda?
A. Cm
B. Inci
C. Mm
D. Meter
90: Apa yang dirasakan elektroda?
A. Gelombang otak
B. Reaksi kimia
C. Medan magnet
D. Potensi listrik
E. Suhu
91: Bagian mana dari pH meter indera tegangan?
A. Kapasitor
B. Dial
C. Elektroda
D. Sensor
92: Apa contoh elektroda?
A. Bola lampu
B. Salah satu lead pada satu meter
C. Disk logam di mesin elektroterapi
D. Bagian dari pH meter
E. Sebuah baterai
93: Apa jenis pelepasan listrik yang digunakan pada suspensi air?
A. Perawatan elektrohidraulik
B. Perlakuan elektrokinetik
C. Pelepasan elektrostatik
D. Pengendapan elektrostatik
94: Perawatan elektrohidraulik jenis perawatan apa?
A. Pelepasan cepat listrik tegangan tinggi melintasi celah elektroda
B. Kemoterapi
C. Oksidasi termal
D. Abrasi mekanis
E. Perawatan busur plasma
95: Apa proses yang dikenal sebagai ketika sel mikroba terpapar pulsa medan listrik tegangan tinggi?
A. Penggabungan selaput sel
B. Elektroporasi
C. Dielectroporation
D. Formasi Liposom
E. Lisis sel
96: Apa jenis pulsa medan listrik yang mengganggu kestabilan membran sel?
A. Tegangan tinggi
B. Radiasi infra merah
C. Medan magnet
D. Medan magnet yang kuat
E. Sinar ultraviolet
97: Jenis bakteri apa yang bisa tumbuh dengan atau tanpa oksigen bebas?
A. Anaerob
B. fakultatif
C. Bakteri
D. Aerobik
98: Apa itu organisme fakultatif?
A. Jamur
B. Bakteri
C. Tanaman
D. Protista
99: Lemak mengandung tiga unit dari apa?
A. Asam lemak
B. Lemak
C. Karbohidrat
D. Protein
100: Berapa banyak unit asam lemak yang merupakan trigliserida?
A. Lima
B. Enam
C. Sembilan
D. Tiga
E. Satu
List of Soal Operasi Unit Peng...
Available in:
Food Processing Unit Operations MCQs
Вопросы по эксплуатации цеха пищевой промышленности на русском языке
Unidad de Procesamiento de Alimentos Preguntas de operaciones en español
食品加工部門のオペレーションに関する日本語での質問
Domande sulle operazioni dell'unità di trasformazione alimentare in lingua italiana
Questions sur les opérations de l'unité de transformation des aliments en français
Questões de Operações da Unidade de Processamento de Alimentos em português
Fragen zum Betrieb der Lebensmittelverarbeitungseinheit in deutscher Sprache
中文食品加工单元操作问题
أسئلة عمليات وحدة تجهيز الأغذية باللغات العربية
Soal Operasi Unit Pengolahan Pangan dalam bahasa Indonesia
Türkçe Gıda İşleme Ünitesi İşlemleri soruları
