A.   很多

B.   没有任何

C.   脂肪太多

E.   没有特定量的脂肪是可取的

A.   导致胆固醇水平不健康

B.   导致石油生产过多

D.   引起腹部肥胖

E.   导致自然汗水的产生减少

A.   药物的数量

B.   污染物的数量

C.   蛋白质的量

E.   碳水化合物的量

A.   麦芽糖

B.   阿斯巴甜

C.   乙硫酸钾

A.   10倍

B.   金额的1/10

C.   1,000次

B.   盐水

C.   根据

D.   咸

E.   碱

A.   8.0至8.9

C.   7.0至7.9

D.   8.5至9.9

E.   7.0至8.4

A.   pH值小于4.6的产品

B.   pH低于4.6的产品

C.   已经用二氧化硫处理的产品使其变酸

D.   已经用酸味处理的食物

A.   凝结

B.   醋

C.   碱

D.   咸

A.   缓冲区

C.   碱度调节器

D.   pH缓冲区

A.   热力学平衡

C.   结合能

D.   平衡的温度

E.   绝对温度

A.   坡

B.   截距

C.   零截距

A.   电压下降

C.   电容

D.   气数量

E.   电压

A.   问

B.   p

D.   PCOEFF

A.   防止光和氧气

B.   水蒸气屏障

C.   热绝缘

D.   温度控制

A.   包装

B.   密封剂

C.   惰性组件

E.   填充

A.   草药

B.   药物

D.   化学物质

E.   草药疗法

B.   热的

C.   机械的

A.   通过多孔材料的气体

B.   两个物体之间的传热

C.   气体

D.   制冷剂

A.   添加不打算在食物中存在的物质

B.   无法满足卫生要求

C.   在食物中添加水，冰或其他添加剂而不先煮沸

E.   将不同的食物混合在一起

B.   无意

C.   自然的

D.   偶然

A.   水

B.   氮

C.   空气

D.   氢

A.   气动动物

B.   呼吸空气

C.   在空中出现

E.   空气污染物

A.   有氧荧光

B.   厌氧板数

C.   有氧呼吸

D.   有氧呼吸率

B.   确定水中污染物存在的测试

C.   确定水中有氧细菌的存在和浓度的方法

D.   一种用于测量细菌通过有氧呼吸产生能量的能力的测试

E.   确定空气中有氧细菌的存在和浓度的方法

A.   麦角胺

B.   青霉素

C.   氨基甲酸酯

A.   生活在水中的小型多细胞生物

B.   有益类型的细菌，有助于分解消化过程

C.   单细胞微生物

E.   单细胞微生物，导致食物变质

A.   二氧化碳

B.   氧

C.   盐

D.   糖

A.   宿主的免疫系统破坏

C.   细胞膜破坏

D.   抑制细胞壁合成

E.   其他细菌抑制生长

A.   病毒

B.   真核病

D.   细胞

E.   古细菌

B.   作为涂层

C.   作为装饰

D.   作为调味料

A.   回报

B.   一种货币形式

D.   涂层

A.   苦味

C.   酒精

D.   味道

B.   积极的

C.   四倍

D.   一半

E.   消极的

A.   J S Balling

B.   k球

D.   G f球

A.   捣碎

B.   罐子漏斗

C.   啤酒温度计

D.   液体温度计

A.   电池

B.   醋

D.   一个柠檬

E.   水果

A.   pH高于7.0 的物质

B.   玻璃

C.   某些国家的货币单位

D.   带有银色的矿物

E.   矿物

A.   10.0

B.   11

C.   12.1

E.   9.5

B.   集中厨房

C.   A

D.   食品送货厨房

A.   家庭罐头

B.   天然治疗

C.   生食加工

D.   包装

A.   烹饪

C.   分离

D.   行政

E.   筛选

B.   黄色的

C.   棕色的

D.   绿色的

A.   亚马逊雨林

B.   刚果

C.   非洲

A.   阿魏酸

B.   羟基苯甲酸

C.   quinaldic酸

E.   草酸

B.   酒

C.   利尿类活动

D.   刺激性的活动

E.   一种咖啡

A.   轻度刺激作用

B.   增强的警觉性

C.   中枢神经系统

E.   欣快的感觉

B.   可乐饮料

C.   瓜拉纳浆果

D.   茶叶

E.   茶和其他浆果

B.   心血管系统

C.   胃肠系统

D.   心血管

E.   胃肠道

A.   9毫克

B.   12毫克

D.   10毫克

A.   白巧克力

B.   黑巧克力

A.   草酸盐水平高的食物

B.   奶酪

C.   补品

D.   酸奶

A.   温度计管

B.   汞

C.   矩形玻璃

D.   液氮

B.   瓦

C.   焦耳

A.   3

C.   2

A.   注射

C.   孵化

D.   发芽

E.   沸腾

A.   不正确的颜色

B.   外部的

B.   提到实验室

C.   没有删除

D.   检查

B.   犹太盐

C.   食盐

A.   食品防腐剂

B.   罐头罐

C.   压力锅

E.   开罐器

A.   将容器填充热食品，将其密封，然后将其放入烤箱或脱水器中

B.   通过在水或其他液体中煮沸来烹饪食物的过程

C.   通过低温冷冻保护食物

E.   将食物加热到高温的过程，然后使其冷却至沸点以下

A.   等于1杯

B.   七杯

D.   用来做面包

E.   五杯

A.   贝果

B.   薄煎饼

D.   饼干

A.   机械振动

B.   交替电流

D.   没有电

A.   将电流交替到电容器银行

C.   将交流电流转换为DC进行存储

D.   向负载提供稳定的电流

E.   将AC转换为直流为计算机供电

A.   在0°C（32°F）和100°F之间

B.   在-10°C（-12°F）和-40°C之间（-40°F）之间

C.   在-20°C（-4°F）和60°C（140°F）之间

D.   在-5°C（23°F）和45°C之间（113°F）之间

E.   在5°C（41°F）和140°F之间

A.   减少糖百分比

B.   葡萄糖等效重量

C.   原始糖百分比

E.   葡萄糖等效体积

A.   过氧化物值

C.   非还原糖的葡萄糖等效百分比

D.   水分含量

E.   净碳水化合物

A.   麦芽糊精等效

B.   葡萄糖糖浆等效

A.   到目标压力的时间

B.   扩展时间

C.   加热时间

D.   最大压力的时间

A.   蛋糕

B.   梨

D.   布丁

E.   樱桃

A.   花生酱

B.   里斯的作品

D.   好时的巧克力

E.   糖果棒

A.   弹性

B.   刚性

C.   可补充

A.   材料的特性，使它们能够溶于水

C.   材料回收的能力

D.   材料被分解而不会造成环境损害的能力

B.   分子量

C.   氢数

D.   氢键的数量

E.   重量

B.   计算胺的公式

C.   截然组的数量

D.   运行甲基的数量

A.   聚合程度

B.   碳原子数

C.   双键数量

E.   乙炔组的数量

A.   酯化类型

B.   特异性

C.   反应性

E.   一种酯化

B.   生鸡蛋

C.   受精卵

D.   复活节彩蛋

A.   用鸡制成的鸡蛋产品

B.   煎蛋卷

C.   鸡蛋替代品

D.   蛋酒

A.   标签

C.   添加香水

D.   表面洗涤

E.   包装

A.   烹饪，冷藏，冷冻或解冻

B.   包装，加热，冷却，干燥或鞭打

C.   包装

D.   烹饪

A.   磁场对电流流动的影响

B.   电场中两个物体之间的接触点电压

C.   通过电场中的电线电流

E.   原子或分子中的电子总数

A.   欧姆加热

C.   力量

D.   电阻乘以电极之间的距离

E.   电压除以电极面积

B.   电通量

C.   电位

E.   电场潜力

A.   收费

B.   当前的

D.   电压

A.   膜去极化

B.   膜超极化

C.   破坏

E.   生存

A.   加热食物

C.   爆米花内核不会弹出

D.   火花

E.   食物可能会燃烧

B.   英寸

C.   毫米

D.   仪表

A.   脑电波

B.   化学反应

C.   磁场

E.   温度

A.   电容器

B.   拨号

D.   传感器

A.   一个灯泡

B.   一米的线索之一

C.   电疗机中的金属盘

E.   电池

B.   电动治疗

C.   静电放电

D.   静电除尘器

B.   化学疗法

C.   热氧化

D.   机械磨损

E.   血浆弧处理

A.   细胞膜融合

C.   介电穿孔

D.   脂质体形成

E.   细胞裂解

B.   红外辐射

C.   磁场

D.   强磁场

E.   紫外光线

A.   厌氧

C.   细菌

D.   有氧运动

A.   菌类

C.   植物

D.   原生物

B.   脂质

C.   碳水化合物

D.   蛋白质

A.   五

B.   六

C.   九

E.   一