Многовариантные вопросы по инженерии пищевых продуктов
Многовариантные вопросы по инженерии пищевых продуктов
MCQSS.com предоставляет бесплатные многовариантные вопросы по инженерии пищевых продуктов в тысячах различных тем. Наш интерактивный формат позволяет немедленно узнать, правильно ли вы ответили. Исследуйте нашу коллекцию многовариантных вопросов и проверьте свои знания в области инженерии пищевых продуктов! Не требуется покупка членства или регистрация, вы можете бесплатно пользоваться нашим сайтом. Не упустите возможность развивать навыки и готовиться к экзаменам с помощью MCQSS.com.
1: Какой тип материала используется в упаковке абсорбента?
A. Хлопок
B. Бумага
C. Пластик
D. Целлюлоза
E. Опорная доска
2: Какой тип упаковки использует абсорбирующий материал?
A. Неабсорбентная упаковка
B. Впитывающие коврики
C. Абсорбирующая упаковка
D. Абсорбирующая упаковка
E. Мешок для картофеля
3: Что является примером продукта, созданного вручную костей?
A. Ювелирные изделия
B. Вино
C. Мясо
D. Керамика
4: Какой тип оборудования используется в AMR?
A. Телефонная система
B. Машины
C. Радиологические машины
D. Радиооборудование
E. Терпеливые кровати
5: Как другое имя для AMR?
A. Рендеринг мышц животных
B. Техника сокращения мяса
C. Мясо и костная муда
D. Восстановление мяса
E. Сокращение мяса
6: Для чего не может быть введен фальсифицированный продукт питания?
A. Растения
B. сельское хозяйство
C. Животные
D. Использование еды человека
E. Коммерческая продовольственная служба
7: Каково общепринятое значение термина «фальсифицированная еда»?
A. Еда, которая каким -то образом подделала
B. Нечистый, небезопасенный или нездоровый
C. Еда, которая была смешана с чем -то другим
8: Что нельзя купить, если в нем содержится прелюбодея?
A. Лекарства
B. Продукты, обнаруженные фальсифицированными
C. Продукты питания
D. Продукты, которые были загрязнены
E. Лекарство, которое было подделано
9: Какой тип животных подчиняется федеральному закону об инспекции мяса или Законом о проверке птицеводства?
A. Млекопитающие
B. Защищен
C. Неумолимый
D. Невидимый
E. АМЕНАБЛИЧЕСКИЙ
10: Что обычно называют ADR?
A. Система отчетности по распоряжению животных
B. Идентификационный номер животного
C. Система отчетности о болезнях животных
11: Как называется система отчетности животных?
A. Система отчетности по поведению животных
B. Система отчетности о болезнях животных
C. Капи
D. Апет
E. Adrs
12: Какая база данных содержит информацию о осужденном скоте и птице?
A. База данных по болезням иностранных животных
B. Отделение Управления по кормлению животных пищевых продуктов и лекарств
C. Система отчетности животных
D. Система идентификации животных
E. Национальная система идентификации животных
13: Какова статья, предназначенная для использования в качестве пищи для собак, кошек или других животных, полученных из туши или деталей или продуктов туши, не включенных в определение?
A. Зерно
B. Корм для домашних животных
C. Собачья еда
D. Еда животных
14: Откуда корма животных?
A. Камень или детали или продукты туши
B. Минеральная
C. Земля
D. Растение
15: Что означает слово «производство»?
A. Производство
B. Создание
C. Обработка
D. Изготовление
16: Какой термин относится к обследованию, которое необходимо провести инспекторы из мяса и птицы в США и птицы до убоя?
A. Предварительная инспекция
B. Antemortem Inspection
C. Последующая проверка
17: Какая пищевая добавка предотвращает разрушение пищи кислорода?
A. Антиоксидант
B. Консервант
C. Фермент
D. Мука
18: Что может изменить кислород в воздухе?
A. Нагревать
B. Состав
C. Звук
D. Вкус и/или цвет
E. Функция
19: Какой тип окраски является тем, кто был изготовлен в процессе синтеза?
A. Натуральная окраска
B. Пигментная окраска
C. Пигментный цвет
D. Минеральная окраска
E. Искусственная окраска
20: Из чего извлечены красители и пигменты?
A. Растения
B. Минералы
C. Животные
D. Растение или другой материал
21: Каковы основные компоненты искусственных вкусов?
A. Спирт, кислоты и альдегидные группы
B. Эфиры, кетоны и альдегидные группы
C. Алкоголь, вода и эфиры
D. Карбоновые кислоты и амины
E. Кислоты, спирты и альдегиды
22: Какой термин используется для обозначения продуктов, которые создаются процессом, аналогичным процессу искусственного аромата?
A. Искусственные подсластители
B. Искусственные цвета
C. Искусственный ароматизатор
D. Искусственно расцветанные напитки
23: Что для создания асептической упаковки?
A. Предварительно упакованная еда
B. Фруктовый ролк
C. Фармацевтические препараты
D. Может упаковать
E. Стабильный контейнер
24: Что означает термин асептическая упаковка?
A. Сделать продукт безопасным для еды без вмешивания
B. Техника для создания контейнера с установленным на полке
C. Асептическая техника для создания стерильной упаковки
D. Асептическая техника для создания барьера между бесплодием и окружающей средой
E. Сохранение пищи путем предотвращения загрязнения
25: Что означает BASTE в приготовлении?
A. Смешать расплавленное масло, масло или другой жир с мукой
B. Связывать ингредиенты во время приготовления
C. До влажного мяса или другой еды во время приготовления
D. Покрыть пищу с ароматизированным покрытием
E. Сделать соус или соус
26: Какой тип птицеводческих продуктов помечен как пасти или самостоятельно поднятый?
A. Кость в
B. Весь
C. Самостоятельно
D. Без костей
27: Как называется продукты, которые впрыскивают или маринованы с помощью раствора, содержащего масло или другой съедобный жир, бульон, бульон или воду, а также специи, усилители вкуса и другие утвержденные вещества?
A. Забил или сами с самим собой
B. Наполнен
C. Рассеянный
D. Тушеное мясо
E. Тушить
28: Для чего можно использовать говяжий сана?
A. Белки
B. Свечи
C. Жиры
D. Сало
E. Собачья еда
29: Как называется раствор воды и соли?
A. Гипотермия
B. Болото
C. Рассол
D. Конденсация
E. Высохла река
30: Наряду с водой, что присутствует в рассоле?
A. Уксус
B. Соль
C. Газ
D. H2O
E. Мед
31: Какой тип отверждения влажный?
A. Лечение нитратов
B. Кислотное отверждение
C. Пастеризация
D. Отверждение рассола
E. Вакуумная упаковка
32: Для чего используется стеклянный контейнер с широким ртом?
A. Питьевой
B. Смешивание цветов для краски
C. Подавать еду
D. Обработка, доставка или хранение
33: Что используется для упаковки продуктов для доставки или хранения?
A. Сумка
B. Может
C. Коробка
34: Как называется инструмент, используемый для оглушения крупного рогатого скота до убоя?
A. Газовый пистолет
B. Электрический удар
C. Плененный болт
D. Searcn
35: Каков общий термин для всех частей убитого скота?
A. Мясо
B. Офт
C. Домашний скот
D. Каркас
36: Какая часть скота считается каркасом?
A. Все части
B. Хвост
C. Голова
D. Сердце
E. Голова
37: Какова цель корпуса?
A. Мембранный случай обработанного мяса
B. Чтобы защитить еду от порчи
C. Чтобы мясо свежим
D. Контейнер для хранения еды
E. Крышка для оборудования
38: Каков тип корпуса для обработанного мяса?
A. Мягкий корпус
B. Мембранный случай
C. Яйца
D. Тяжелый случай
39: Для чего это означает, что Служба безопасности и инспекции США официально оценила мясной продукт?
A. Он был проверен
B. Что он был обработан определенным образом
C. Класс, оценка или другие качественные характеристики
D. Что это подходит для потребления человеком
E. Что это безопасно есть
40: При добавлении в продукт, что имеет тенденцию предотвратить или замедлить ухудшение?
A. Влага
B. Нагревать
C. Фермент
D. Химический консервант
E. Температура
41: Как приемлемое название для обозначения короткого, обычно пухлого мясного продукта?
A. Рибай
B. Чуб
C. Хот-дог
D. Колбаса
42: Что означает «Чуб» на английском?
A. Краб
B. Омар
C. Кит
D. Короткий, обычно пухлый мясной продукт
E. Рыба
43: Какой тип упаковки будет использоваться на фруктах и овощах, но не на мясных продуктах?
A. Упаковка с контролируемой атмосферой
B. Стеклянные бутылки
C. Пластиковые бутылки
D. Полиэтиленовый пакет
E. Может упаковать
44: Что производит грубые кукурузы при лечении?
A. Азотнокислый калий
B. Соль
C. Кукурузный крахмал
D. Чеснок
45: Что происходит поперечное загрязнение, когда прикасается к сырой пище?
A. Нечистые поверхности
B. Приготовленная или готовая к употреблению продуктов
C. Загрязненная вода
46: Для чего используется вылеченность?
A. Мясо
B. Лекарство
C. Десерт
D. Аромат или цвет
E. Рыба
47: При лечении свинины, что добавлено помимо соли?
A. Нитрат натрия
B. Красный перец хлопья
C. Рыбий клей
48: Какая часть туши может быть удалена до разрезания?
A. Кости
B. Печень
C. Мясо
D. Поверхностные загрязнители
E. Толстый
49: Что такое тело скота, которое умерло иначе, чем убой?
A. Крупный рогатый скот
B. Мертвый домашний скот
C. Мертвая птица
D. Свинья
E. Мертвые млекопитающие
50: Какой термин используется для описания животного, которое не может встать?
A. Даунер
B. Свинья
C. Перевозчик
D. Сальдо
E. Теленок
51: Что такое понижение животного, которое не может подняться?
A. Сбил с ног
B. Высокомерный
C. Сдутый
D. Сбитый
E. Неумелый
52: Как долго стейк обычно ободряется без охлаждения, прежде чем продавать как сухое выдержание?
A. 2 недели
B. 10 дней
C. 3 недели
53: Сухое отверстие используется, чтобы сделать что?
A. Бекон
B. Колбасные изделия
C. Страновые ветчины и прошутто
D. Резкий
54: Какой процесс используется, чтобы сделать страновые ветчины и прошутто?
A. Посол
B. Сухое отверждение
C. Ферментация
D. Курение
55: Что означает термин съедобный?
A. Не еда
B. Предназначен для использования в качестве человеческой пищи
C. Сделано из натуральных ингредиентов
D. Не предназначен для потребления человеком
E. Поместите в еду или напиток, чтобы улучшить его вкус
56: Какую еду пищевые продукты питания?
A. Овощ
B. Человек
C. Растение
D. Животное
57: Каков процесс фильтрации яичных продуктов?
A. Сушка
B. Смешивание
C. Чистка
D. Разделяющий
58: Какой процесс, посредством которого готовится два или более несмешивающихся жидкостей?
A. Разложение
B. Испарение
C. Пенить
D. Декантирование
E. Эмульгирование
59: Какая еда является примером эмульсии?
A. Молоко
B. Масло
C. Яйцо
60: Что добавляется к спредам для мяса, чтобы предотвратить разделение компонентов?
A. Эмульгатор
B. Фермент
C. Витамины
D. Соль
61: Какие другие добавки добавляются в продукты для предотвращения разделения компонентов?
A. Полиэтиленгликол и моно и диглицериды
B. Каррагенан и Ксантановая жвачка
C. Лецитин и моно и диглицериды
D. Глицерин и стеариновая кислота
E. Полиолы и моно и диглицериды
62: Что является примером эмульгатора, добавленного в продукты?
A. Томатная паста
B. Яичные белки
C. Мясо спред
D. Порошок для выпечки
63: Как называется удаление визцеров?
A. Рассечение
B. Эвискрация
C. Вскрытие
D. Вскрытие
E. КАДАВЕРИЗАЦИЯ
64: Чем ссылаются визскеры?
A. Части тела
B. Внутренние органы
C. Отходы
D. Внешние органы
65: Какой тип животного используется в каком -либо исследовании?
A. Экспериментальное животное
B. Хомяк
C. Примат
D. Крыса
66: Что является примером экспериментального животного?
A. Лабораторная мышь
B. Любое животное, используемое в любом исследовании,
C. Нечеловеческий примат
D. Обезьяна
E. Крыса
67: Какой процент жира можно положить в изготовленный стейк?
A. 45
B. 55
C. 30
D. 50
E. 40
68: Какой процент жира может содержать изготовленный стейк?
A. 40 процентов
B. 30 процентов
C. 45 процентов
D. 50 процентов
69: Что такое континуум от фермы до стола?
A. Многоэтапное путешествие, в котором едет еда
B. Прогрессирование ресторанов фермы до стола
C. Концепция ресторана, в которой представлены продукты от фермы до стола
D. Сеть ресторанов с акцентом на местные и устойчивые ингредиенты
70: Какой тип еды путешествуют перед тем, как их употреблять?
A. Продовольственный пустынный континуум
B. Местный/органический континуум
C. Фаст-пиду
D. Ферма до стола континуум
71: Что разрушает процесс пастеризации?
A. Вредные микроорганизмы
B. Хорошие микроорганизмы
C. Еда
D. Питательные вещества в пище
72: Сколько секунд процесс пастеризации разрушает вредные микроорганизмы?
A. От трех до 15
B. Два -10
C. От одного до пяти
D. Одна секунда
73: Что допускается в мясо, птицеводство и продукты для яиц только после того, как они одобрены для использования Управлением по контролю за продуктами и лекарствами?
A. Небезопасные цвета
B. Генетически модифицированные организмы
C. Химикаты
D. Пищевые добавки
E. Аллергены
74: Какое одобрение необходимо для FDA, чтобы дать пищевые добавки в мясе, птице и яичной продукции?
A. Здоровье
B. Безопасность
C. Питательная адекватность
D. Гуманное лечение
E. Законное требование
75: Какое агентство в США обвиняется в защите потребителей?
A. Федеральная торговая комиссия
B. Комиссия по безопасности потребительских товаров
C. Управление по контролю за продуктами и лекарствами
D. Бюро финансовой защиты потребителей
76: Что такое агентство общественного здравоохранения Министерства сельского хозяйства США?
A. Министерство сельского хозяйства США
B. Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов
C. Федеральное управление лекарств
D. Центры по контролю и профилактике заболеваний
77: Как называется устройство, которое используется для измерения и обеспечения того, чтобы пища достигла безопасной температуры?
A. Термометр
B. Пищевой термометр
C. Холодильник
78: Что измеряет термометр?
A. Влажность
B. Давление воздуха
C. Внутренняя температура приготовленных продуктов
D. Количество света, которое поражает объект
E. Количество водяного пара в воздухе
79: Для чего используется пищевой термометр?
A. Чтобы гарантировать, что конкретная пища приготовлена до правильной температуры
B. Чтобы обеспечить достижение безопасной температуры пищи
C. Чтобы определить доновость стейка
D. Чтобы убедиться, что мясо готовится правильно
E. Чтобы проверить, испорчена ли пища
80: Как другое название для свободного диапазона?
A. Клетка бесплатно
B. Свободный ареал скот
C. Органический
D. Цыпленок свободной ассортимента
E. Бесплатный роуминг
81: Что разрешено быть снаружи?
A. Скот или птица
B. Легковые автомобили
C. Ни один предмет не может быть снаружи
D. Мусор
E. Еда или мусор
82: Что не нужно дальше готовить?
A. Вареный - вареный продукт
B. Приготовленный на пару - продукт на пару
C. Полностью приготовленный - полностью приготовленный продукт
D. Жареный - жареный продукт
E. Браконьерный продукт
83: Как часто называют полностью приготовленными продуктами?
A. Заморожен
B. Предварительно упакованный
C. Охлаждены
D. Готов есть
84: Что делается с обработанным продуктом, если он был ранее подготовлен в официальном учреждении?
A. Это пожертвовано
B. Это отброшено
C. Сельскохозяйственное производство
D. Курение, приготовление пищи, консервирование, отверждение, совершенствование или рендеринг
E. Переработка пищевых продуктов, химическое производство
85: Для чего можно использовать желатин, кроме еды?
A. Фотография и медицина
B. Желе
C. Лунные пироги
D. Искусство
E. Зубчатые угря
86: Глаты осмотрены какой организацией?
A. Афис
B. FSIS
C. FDA
D. USDA
87: Что такое сердце, печень и желудка птицы?
A. Сердце
B. Печень
C. Потрочные потрохи
88: Gizzard - это механический желудок, что?
A. Рыба
B. Змея
C. Птица
89: Где находится желудка?
A. Желудочно -кишечная система
B. Печень
C. Поджелудочная железа
90: Какова оценка мяса и птицы добровольно?
A. Оценка для общественного здравоохранения
B. Оценка по безопасности
C. Оценка по качеству
D. Оценка по религиозным причинам
E. Оценка по питанию
91: Что содержит качество в пределах добровольного USDA?
A. Обеспечение качества проводится
B. Сбор данных завершен
C. Сервис запрашивается
D. Контроль качества поддерживается
E. Контроль качества осуществляется
92: Какой тип еды халяль?
A. Морепродукты
B. Мясо
C. Овощи
D. Смешанный
93: Что является основным ингредиентом головного завода?
A. Побочные продукты свинины
B. Говядина
C. Баранина
D. Ягненок
94: В какой пище можно использовать мед в количестве, достаточном для ароматизации и/или влияния на внешний вид готового продукта?
A. Сохранился
B. Варенье
C. Пастеризовано
D. Вылечен
E. Торт
95: Что используется в сушеных закусках мяса, чтобы помочь сохранить влагу?
A. Бензоат натрия
B. Пропиленгликоль
C. Нитрат натрия
D. Глицерин
96: Что можно использовать гидролизованным белком?
A. Косметика
B. Мясные и птичьи продукты
C. Выпечка
D. Выпечка
E. Фармацевтические препараты
97: Какие вещества присутствуют в пищевых продуктах на незначительных уровнях, которые не служат техническому или функциональному эффекту в этой пище?
A. Случайные добавки
B. Ферменты
C. Ароматы
D. Цвета
E. Микроорганизмы
98: Какой тип добавок технически или функционально не присутствует в еде?
A. Случайный
B. Консерванты
C. Добавки, используемые для аромата
D. Добавки
E. Питательные вещества
99: Что означает «несъедобный»?
A. Не подходит для потребления человеком
B. Не имеет достаточного количества питания, чтобы поддержать жизнь
C. Не восприимчиво к испорчению
D. Трудно жевать
E. Фальсифицированные, нетрагированные или не предназначенные для использования в качестве человеческой пищи
100: Бесчеловечный акт убоя в каком году был принят?
A. 1906
B. 1965
C. 1996
D. 1984
E. 1978
List of Многовариан...
Available in:
Food Engineering MCQs
Многовариантные вопросы по инженерии пищевых продуктов
Многовариантные вопросы по инженерии пищевых продуктов
食品工学の多肢選択問題
Domande a risposta multipla di Ingegneria Alimentare
Questions à choix multiples en Ingénierie Alimentaire
Perguntas de Múltipla Escolha de Engenharia de Alimentos
Multiple-Choice-Fragen zur Lebensmitteltechnik
食品工程多项选择题
أسئلة اختيارات متعددة في هندسة الأغذية
Soal Pilihan Ganda Teknik Pangan
Gıda Mühendisliği Çoktan Seçmeli Sorular
