أسئلة اختيارات متعددة في هندسة الأغذية
أسئلة اختيارات متعددة في هندسة الأغذية
MCQSS.com يقدم أسئلة اختيارات متعددة مجانية تغطي آلاف المواضيع المختلفة في هندسة الأغذية. صيغتنا التفاعلية تسمح لك بمعرفة إجابتك إذا كانت صحيحة فورًا. استكشف مجموعتنا من الأسئلة اختيارات متعددة واختبر معرفتك في هندسة الأغذية! لا حاجة لشراء عضوية أو التسجيل، يمكنك استخدام موقعنا مجانًا. لا تفوت الفرصة لتطوير مهاراتك والاستعداد للاختبارات مع MCQSS.com.
1: ما نوع المواد المستخدمة في التعبئة الماصة؟
A. القطن
B. ورق
C. بلاستيك
D. السليلوز
E. لوح الورق
2: ما نوع العبوة التي تستخدم المواد الماصة؟
A. العبوة غير المكملة
B. الحصير الماصة
C. التفاف الماسي
D. التعبئة الماصة
E. كيس رقاقة البطاطس
3: ما هو مثال على المنتج المصنوع عن طريق تقليص العظام؟
A. مجوهرات
B. خمر
C. لحمة
D. الفخار
4: ما نوع المعدات المستخدمة في AMR؟
A. نظام الهاتف
B. الات
C. آلات الأشعة
D. معدات الراديو
E. أسرة المريض
5: ما هو اسم آخر لـ AMR؟
A. تقديم العضلات الحيوانية
B. تقنية الحد من اللحوم
C. وجبة اللحوم والعظام
D. استعادة اللحوم
E. الحد من اللحوم
6: ما الذي لا يمكن أن يدخل منتج الغذاء المغشوش في التجارة؟
A. النباتات
B. زراعة
C. الحيوانات
D. استخدام الغذاء البشري
E. خدمة الطعام التجارية
7: ما هو المعنى المقبول عمومًا لمصطلح "الغذاء المغزى"؟
A. الطعام الذي تم العبث به بطريقة ما
B. نجس ، غير آمن ، أو غير صحية
C. الطعام الذي تم خلطه بشيء آخر
8: ما الذي لا يمكن شراؤه إذا كان يحتوي على زانية؟
A. الأدوية
B. المنتجات التي وجدت أنها مغشوشة
C. منتجات الطعام
D. الأطعمة الملوثة
E. الطب الذي تم العبث به
9: ما نوع الحيوانات التي تخضع لقانون فحص اللحوم الفيدرالي أو قانون فحص منتجات الدواجن؟
A. الثدييات
B. محمي
C. لا يهدأ
D. غير معقول
E. قابل
10: ما هو ADRs المشار إليها عادة؟
A. نظام الإبلاغ عن التخلص من الحيوانات
B. رقم تعريف الحيوان
C. نظام الإبلاغ عن أمراض الحيوان
11: ما الذي يسمى نظام الإبلاغ عن تصرف الحيوانات؟
A. نظام الإبلاغ عن سلوك الحيوان
B. نظام الإبلاغ عن أمراض الحيوانات
C. كابي
D. apts
E. ADRS
12: ما هي قاعدة البيانات التي تحتوي على معلومات عن الماشية المدين والدواجن؟
A. قاعدة بيانات أمراض الحيوانات الأجنبية
B. قسم الأعلاف الحيوانية في إدارة الغذاء والدواء
C. نظام الإبلاغ عن التخلص من الحيوانات
D. نظام تحديد الحيوانات
E. نظام تحديد الحيوانات الوطني
13: ما هي المقالة المخصصة للاستخدام كغذاء للكلاب أو القطط أو الحيوانات الأخرى المستمدة من الذبيحة أو أجزاء أو منتجات الذبيحة غير المدرجة في التعريف؟
A. قمح
B. طعام الحيوانات الاليفة
C. طعام الكلاب
D. الأغذية الحيوانية
14: من أين يعتبر طعام الحيوانات يأتي منه؟
A. جثة أو أجزاء أو منتجات الذبيحة
B. المعادن
C. تربة
D. نبات
15: ماذا تعني كلمة "التصنيع"؟
A. إنتاج
B. خلق
C. يعالج
D. تحضير
16: ما المصطلح الذي يشير إلى الفحص الذي يجب على مفتشو اللحوم والدواجن إجراء جميع الحيوانات الحية قبل الذبح؟
A. التفتيش قبل الذبح
B. التفتيش المضاد
C. فحص ما بعد الوفاة
17: ما هو المضافة الغذائية التي تمنع الأكسجين من تحلل الطعام؟
A. مضادات الأكسدة
B. حافظة
C. إنزيم
D. دقيق
18: ماذا يمكن أن يتسبب الأكسجين في الهواء للتغيير؟
A. حرارة
B. بناء
C. صوت
D. نكهة و/أو لون
E. وظيفة
19: ما نوع التلوين الذي تم تصنيعه من خلال عملية التوليف؟
A. التلوين الطبيعي
B. تلوين الصباغ
C. لون الصباغ
D. التلوين المعدني
E. التلوين الاصطناعي
20: ما هي الأصباغ والأصباغ المستخرجة؟
A. النباتات
B. المعادن
C. الحيوانات
D. نبات أو مواد أخرى
21: ما هي المكونات الرئيسية للنكهات الاصطناعية؟
A. مجموعات الكحول ، والأحماض ، و aldehyde
B. مجموعات الاسترات ، الكيتونات ، والألدهيد
C. الكحول والماء والاسترات
D. أحماض الكربوكسيك والأمينات
E. الأحماض والكحول والألدهيدات
22: ما المصطلح المستخدم للإشارة إلى المنتجات التي يتم إنشاؤها بواسطة عملية مشابهة لنكهات الاصطناعية؟
A. المحليات الصناعية
B. الألوان الاصطناعية
C. النكهة الاصطناعية
D. مشروبات ملونة بشكل مصطنع
23: ما هي العبوة المعقمة المستخدمة لإنشاء؟
A. الطعام المعبأ مسبقا
B. لفة الفاكهة
C. الأدوية
D. يمكن حزمة
E. حاوية مستقرة على الرف
24: ماذا يعني مصطلح التعبئة المعقمة؟
A. جعل المنتج آمنًا لتناول الطعام دون العبث
B. تقنية لإنشاء حاوية مستقرة على الرف
C. تقنية معقمة لإنشاء عبوة معقمة
D. تقنية معقمة لخلق حاجز بين العقم والبيئة
E. الحفاظ على الطعام عن طريق منع التلوث
25: ماذا يعني باست في الطهي؟
A. لخلط الزبدة المذابة أو الزيت أو أي دهون أخرى مع الدقيق
B. لربط المكونات معًا أثناء الطهي
C. لترطيب اللحوم أو أي طعام آخر أثناء الطهي
D. لتغطي الطعام بطبقة بنكهة
E. لصنع الصلصة أو المرق
26: ما نوع منتجات الدواجن التي تم تصنيفها على أنها مصقولة أو مصابة بالذات؟
A. العظام في
B. جميع
C. ذاتي
D. بدون عظم
27: ما هو اسم المنتجات التي يتم حقنها أو متبلتها بمحلول يحتوي على زبدة أو غيرها من الدهون الصالحة للأكل أو المرق أو المخزون أو الماء بالإضافة إلى التوابل ، والمعززات النكهة والمواد المعتمدة الأخرى؟
A. مصقوفة أو مصحوبة بالذات
B. غرست
C. مشبع
D. طبخ على البخار
E. حساء
28: ماذا يمكن استخدام شحم لحوم البقر؟
A. البروتينات
B. الشموع
C. الدهون
D. الشحم
E. طعام الكلاب
29: ماذا يتم استدعاء محلول الماء والملح؟
A. نقص التوتر
B. مستنقع
C. محلول ملحي
D. تركيز
E. جفاف النهر
30: جنبا إلى جنب مع الماء ، ما هو الحاضر في محلول ملحي؟
A. خل
B. ملح
C. غاز
D. H2O
E. عسل
31: ما نوع المعالجة المبللة؟
A. نترات علاج
B. المعالجة الحمضية
C. بسترة
D. المعالجة المالحة
E. فراغ التعبئة
32: ما هي الحاوية الزجاجية الواسعة المستخدمة؟
A. الشرب
B. خلط الألوان للطلاء
C. تقديم الطعام
D. المعالجة أو الشحن أو التخزين
33: ما الذي يستخدم لحزم المنتجات للشحن أو التخزين؟
A. شنطة
B. يستطيع
C. صندوق
34: ما هو اسم الأداة المستخدمة في صاعقة الماشية قبل الذبح؟
A. بندقية الغاز
B. صدمة كهربائية
C. الترباس الأسير
D. Searcn
35: ما هو المصطلح العام لجميع أجزاء الماشية المقتولة؟
A. لحمة
B. منفذ
C. الماشية
D. الذبيحة
36: أي جزء من الماشية يعتبر ذبيحة؟
A. كل الأجزاء
B. ذيل
C. رأس
D. القلب
E. الرأس
37: ما هو الغرض من الغلاف؟
A. حالة غشائية للحوم المصنعة
B. لحماية الطعام من التلف
C. للحفاظ على اللحوم طازجة
D. حاوية لعقد الطعام
E. غطاء لقطعة من المعدات
38: ما هو نوع الحالة للحوم المصنعة؟
A. حالة ناعمة
B. قضية غشائية
C. علبة Ovine
D. حالة صعبة
39: ما الذي يعنيه أن خدمة سلامة الأغذية والتفتيش في وزارة الزراعة الأمريكية قد قامت بتقييم منتج اللحوم رسميًا؟
A. تم تفتيشه
B. أنه تمت معالجته بطريقة محددة
C. الفصل أو الصف أو غيرها من خصائص الجودة
D. أنه مناسب للاستهلاك البشري
E. أنه من الآمن تناول الطعام
40: عند إضافة منتج ، ما الذي يميل إلى منع أو تأخير التدهور؟
A. رُطُوبَة
B. حرارة
C. إنزيم
D. المواد الحافظة الكيميائية
E. درجة حرارة
41: ما هو الاسم المقبول للإشارة إلى منتج غذائي قصير ، عادة ما يكون ممتلئًا باللحوم؟
A. ريبي
B. chub
C. نقانق
D. سجق
42: ماذا يعني "Chub" باللغة الإنجليزية؟
A. سلطعون
B. سرطان البحر
C. حوت
D. قصير ، عادة ما يكون منتجًا غذائيًا ممتلئًا باللحوم
E. سمكة
43: ما نوع العبوة التي سيتم استخدامها على الفواكه والخضروات ولكن ليس على منتجات اللحوم؟
A. تغليف الغلاف الجوي الخاضع للرقابة
B. زجاجات زجاجية
C. زجاجات بلاستيكية
D. حقيبة بلاستيكية
E. يمكن حزمة
44: ما الذي ينتج الذرة الخشنة عند الشفاء؟
A. نترات البوتاسيوم
B. ملح
C. نشا الذرة
D. ثوم
45: ما الذي يحدث التلوث المتقاطع عندما يلمس الطعام الخام؟
A. الأسطح غير النظيفة
B. الأطعمة المطبوخة أو الجاهزة للأكل
C. المياة الملوثة
46: ما الذي يتم علاجه؟
A. لحمة
B. الدواء
C. حَلوَى
D. نكهة ، أو لون
E. سمكة
47: عند علاج لحم الخنزير ، ما الذي يضاف إلى جانب الملح؟
A. نترات الصوديوم
B. رقائق الفلفل الأحمر
C. غراء السمك
48: أي جزء من الذبيحة يمكن إزالته قبل القطع؟
A. العظام
B. الكبد
C. لحمة
D. ملوثات السطح
E. سمين
49: ما هو جثة الماشية التي ماتت بخلاف الذبح؟
A. ماشية
B. الماشية الميتة
C. دواجن ميتة
D. خنزير
E. الثدييات الميتة
50: ما المصطلح المستخدم لوصف حيوان لا يستطيع الوقوف؟
A. مهدئ
B. خنزير
C. الناقل
D. التزلج
E. عجل
51: ما هو حيوان لا يمكن أن يرتفع؟
A. سقط أرضا
B. متكبر
C. مهب
D. سقطت
E. أحمق
52: ما هي المدة التي تستغرقها شريحة لحم عادة دون تبريد قبل بيعها على أنها جافة من العمر؟
A. 2 أسابيع
B. 10 أيام
C. 3 أسابيع
53: يتم استخدام المعالجة الجافة لجعل ماذا؟
A. لحم خنزير مقدد
B. السجق
C. لحم الخنزير والبروسسيوتو
D. متشنج
54: ما هي العملية المستخدمة لجعل لحم الخنزير وبروسسيوتو الريف؟
A. التمليح
B. علاج جاف
C. التخمير
D. التدخين
55: ماذا يعني المصطلح الصالح للأكل؟
A. ليس طعاما
B. مخصص للاستخدام كغذاء بشري
C. مصنوع من المكونات الطبيعية
D. ليست معدة للاستهلاك البشري
E. وضعت في طعام أو مشروب لتحسين ذوقها
56: ما نوع الطعام الذي يمتلكه الغذاء الصالحة للأكل؟
A. الخضروات
B. بشر
C. نبات
D. حيوان
57: ما هي عملية تصفية منتجات البيض؟
A. تجفيف
B. خلط
C. تطهير
D. فصل
58: ما هي العملية التي يتم بها إعداد سائلين أو أكثر من السوائل غير القابلة للامتصاص؟
A. تقسيم
B. تبخير
C. مزبد
D. صب
E. المستحلب
59: ما هو مثال على مستحلب؟
A. لبن
B. سمنة
C. بيضة
60: ما الذي يضاف إلى انتشار اللحوم لمنع فصل المكونات؟
A. مستحلب
B. إنزيم
C. الفيتامينات
D. ملح
61: ما هي الإضافات الأخرى التي تتم إضافتها إلى المنتجات لمنع فصل المكونات؟
A. البولي إيثيلين جليكول ، و monoand diglycerides
B. الكاراجينان ، ولثة زانثان
C. ليسيثين ، و monoand diglycerides
D. الجلسرين وحمض ستيريك
E. polyols ، و monoand diglycerides
62: ما هو مثال على المستحلب المضافة إلى المنتجات؟
A. معجون الطماطم
B. بياض البيض
C. ينتشر اللحوم
D. مسحوق الخبز
63: ما الذي يسمى إزالة الأحشاء؟
A. تشريح
B. نزع أحشاء
C. تشريح الجثة
D. تشريح الجثة
E. الجثة
64: ماذا تشير فيسسيرا؟
A. أجزاء الجسم
B. اعضاء داخلية
C. النفايات
D. الأعضاء الخارجية
65: ما نوع الحيوانات المستخدمة في أي بحث؟
A. حيوان تجريبي
B. الهامستر
C. الرئيسيات
D. فأر
66: ما هو مثال على حيوان تجريبي؟
A. الماوس المختبري
B. أي حيوان يستخدم في أي تحقيق بحثي
C. الرئيسيات غير البشرية
D. قرد
E. فأر
67: ما هي النسبة المئوية للدهون التي يمكن وضعها في شريحة لحم ملفقة؟
A. 45
B. 55
C. 30
D. 50
E. 40
68: ما هي نسبة الدهون التي قد لا تحتوي على شريحة لحم ملفقة؟
A. 40 في المئة
B. 30 في المئة
C. 45 في المئة
D. 50 في المئة
69: ما هي سلسلة متصلة من المزرعة إلى الطاولة؟
A. رحلة متعددة الخطوات التي يسافر الطعام
B. تقدم المطاعم من المزرعة إلى المائدة
C. مفهوم مطعم يضم الأطعمة من المزرعة إلى الطاولة
D. سلسلة مطاعم مع التركيز على المكونات المحلية والمستدامة
70: ما نوع الرحلات الغذائية قبل استهلاكها؟
A. استمرارية الصحراء الغذائية
B. استمرارية محلية/عضوية
C. استمرارية الوجبات السريعة
D. سلسلة متصلة من المزرعة إلى الطاولة
71: ماذا تدمر عملية البسترة؟
A. الكائنات الحية الدقيقة الضارة
B. الكائنات الحية الدقيقة الجيدة
C. طعام
D. العناصر الغذائية في الطعام
72: كم ثواني تدمر عملية البسترة الكائنات الحية الدقيقة الضارة؟
A. من ثلاثة إلى 15
B. من اثنين إلى 10
C. واحد إلى خمسة
D. ثانية واحدة
73: ما هو المسموح به في اللحوم والدواجن والبيض فقط بعد الموافقة عليها لاستخدامها من قبل إدارة الغذاء والدواء؟
A. ألوان غير آمنة
B. الكائنات المعدلة وراثيا
C. مواد كيميائية
D. المضافات الغذائية
E. مسببات الحساسية
74: ما نوع الموافقة التي تحتاجها إدارة الأغذية والعقاقير لإعطاء إضافات غذائية في منتجات اللحوم والدواجن والبيض؟
A. صحة
B. أمان
C. كفاية التغذية
D. علاج إنساني
E. مطلب قانوني
75: ما هي الوكالة في الولايات المتحدة التي يتم اتهامها بحماية المستهلكين؟
A. لجنة التجارة الفيدرالية
B. لجنة سلامة المنتجات الاستهلاكية
C. إدارة الغذاء والدواء
D. مكتب الحماية المالية للمستهلك
76: ما هي وكالة الصحة العامة في وزارة الزراعة الأمريكية؟
A. وزارة الزراعة الأمريكية
B. خدمة سلامة الأغذية والتفتيش
C. إدارة المخدرات الفيدرالية
D. مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها
77: ما هو اسم الجهاز المستخدم لقياس وضمان أن الطعام يصل إلى درجة حرارة آمنة؟
A. ميزان الحرارة
B. مقياس حرارة الطعام
C. ثلاجة
78: ماذا قياس مقياس الحرارة؟
A. رطوبة
B. ضغط جوي
C. درجة الحرارة الداخلية للأطعمة المطبوخة
D. كمية الضوء التي تضرب كائن
E. كمية بخار الماء في الهواء
79: ما هو مقياس حرارة الطعام المستخدم؟
A. لضمان طهي طعام معين إلى درجة الحرارة المناسبة
B. لضمان الوصول إلى درجة حرارة طعام آمنة
C. لتحديد تدمير شريحة لحم
D. لضمان طهي اللحوم بشكل صحيح
E. للتحقق مما إذا كان الطعام مدلل
80: ما هو اسم آخر للمدى الحر؟
A. قفص مجانا
B. المدى الحر الماشية
C. عضوي
D. مجموعة دجاج مجانية
E. تجوال حر
81: ما المسموح ليكون في الخارج؟
A. الماشية أو الدواجن
B. السيارات
C. لا يمكن أن يكون أي عنصر في الخارج
D. قمامة
E. الطعام أو القمامة
82: ما الذي لا يحتاج إلى مزيد من الطهي؟
A. منتج مسلوق - مسلوق
B. منتج على البخار على البخار
C. منتج مطبوخ بالكامل - منتج مطبوخ بالكامل
D. المقلي - المنتج المقلي
E. مسلوق - منتج مسلوق
83: ما هي المنتجات المطبوخة بالكامل التي تسمى غالبًا؟
A. المجمدة
B. معبأة مسبقا
C. مبردة
D. جاهز للاكل
84: ما الذي يتم مع المنتج المعالج إذا تم إعداده مسبقًا في مؤسسة رسمية؟
A. تم التبرع به
B. يتم التخلص منه
C. إنتاج زراعي
D. التدخين أو الطهي أو التعليب أو المعالجة أو التكرير أو تقديم
E. معالجة الأغذية ، الإنتاج الكيميائي
85: ماذا يمكن استخدام الجيلاتين إلى جانب الطعام؟
A. التصوير الفوتوغرافي والطب
B. جيلو
C. فطائر القمر
D. فن
E. ثعابين جليدية
86: يتم تفتيش المجرمين من قبل أي منظمة؟
A. aphis
B. fsis
C. FDA
D. وزارة الزراعة الأمريكية
87: ما هو القلب والكبد و gizzard من جثة الدواجن؟
A. قلب
B. الكبد
C. giblets
88: Gizzard هي المعدة الميكانيكية لماذا؟
A. سمكة
B. ثعبان
C. طائر
89: أين يقع Gizzard؟
A. الجهاز الهضمي
B. الكبد
C. البنكرياس
90: ما هو تصنيف اللحوم والدواجن الطوعية؟
A. تصنيف الصحة العامة
B. تصنيف السلامة
C. تصنيف الجودة
D. الدرجات لأسباب دينية
E. تصنيف التغذية
91: ما هو الدرجات للجودة داخل وزارة الزراعة الأمريكية الطوعية؟
A. يتم إجراء ضمان الجودة
B. تم الانتهاء من جمع البيانات
C. مطلوب الخدمة
D. يتم الحفاظ على مراقبة الجودة
E. يتم إجراء مراقبة الجودة
92: ما نوع الطعام الحلال؟
A. مأكولات بحرية
B. لحمة
C. خضروات
D. مختلط
93: ما هو المكون الأساسي لرئيس الرأس؟
A. منتجات لحم الخنزير
B. لحم
C. لحم الضأن
D. حمَل
94: في أي نوع من الطعام يمكن استخدام العسل بكمية كافية للنكهة و/أو التأثير على ظهور المنتج النهائي؟
A. محفوظة
B. مربى
C. البستري
D. شفيت
E. كيك
95: ما الذي يستخدم في الوجبات الخفيفة من اللحوم المجففة للمساعدة في الاحتفاظ بالرطوبة؟
A. بنزوات الصوديوم
B. البروبيلين غليكول
C. نترات الصوديوم
D. الغليسيرين
96: ما الذي يمكن استخدام البروتين المائي في؟
A. مستحضرات التجميل
B. منتجات اللحوم والدواجن
C. الخبز
D. منتجات المخبز
E. الأدوية
97: ما هي المواد الموجودة في الأطعمة على مستويات ضئيلة لا تخدم تأثيرًا تقنيًا أو وظيفيًا في هذا الطعام؟
A. إضافات عرضية
B. الإنزيمات
C. النكهات
D. الألوان
E. الكائنات الدقيقة
98: ما نوع الإضافات غير موجودة تقنيًا أو وظيفيًا في الطعام؟
A. عرضي
B. مواد حافظة
C. إضافات تستخدم للنكهة
D. إضافات
E. العناصر الغذائية
99: ماذا يعني "غير صالح للأكل"؟
A. غير مناسب للاستهلاك البشري
B. ليس لديه ما يكفي من التغذية لدعم الحياة
C. ليس عرضة للتلف
D. من الصعب مضغها
E. المغشوشة أو غير متوقعة أو غير مخصصة لاستخدامها كغذاء بشري
100: قانون الذبح اللاإنساني في أي عام تم سنه؟
A. 1906
B. 1965
C. 1996
D. 1984
E. 1978
List of أسئلة اختيا...
Available in:
Food Engineering MCQs
Многовариантные вопросы по инженерии пищевых продуктов
Многовариантные вопросы по инженерии пищевых продуктов
食品工学の多肢選択問題
Domande a risposta multipla di Ingegneria Alimentare
Questions à choix multiples en Ingénierie Alimentaire
Perguntas de Múltipla Escolha de Engenharia de Alimentos
Multiple-Choice-Fragen zur Lebensmitteltechnik
食品工程多项选择题
أسئلة اختيارات متعددة في هندسة الأغذية
Soal Pilihan Ganda Teknik Pangan
Gıda Mühendisliği Çoktan Seçmeli Sorular
