Soal Pilihan Ganda Teknik Pangan
Soal Pilihan Ganda Teknik Pangan
MCQSS.com menyediakan soal pilihan ganda gratis yang mencakup ribuan topik yang berbeda dalam bidang Teknik Pangan. Format interaktif kami akan segera menunjukkan apakah jawaban Anda benar atau salah. Temukan koleksi soal pilihan ganda kami dan uji pengetahuan Anda dalam Teknik Pangan! Tidak perlu membeli keanggotaan atau mendaftar, Anda dapat menggunakannya secara gratis di situs kami. Jangan lewatkan kesempatan untuk meningkatkan keterampilan Anda dan mempersiapkan diri untuk ujian dengan MCQSS.com.
1: Jenis bahan apa yang digunakan dalam pengemasan penyerap?
A. Kapas
B. Kertas
C. Plastik
D. Selulosa
E. Paperboard
2: Jenis kemasan apa yang menggunakan bahan penyerap?
A. Kemasan non-penyerap
B. Tikar penyerap
C. Bungkus penyerap
D. Pengemasan penyerap
E. Tas chip kentang
3: Apa contoh produk yang dibuat dengan pemangkasan tulang?
A. Perhiasan
B. Anggur
C. Daging
D. Tembikar
4: Jenis peralatan apa yang digunakan dalam AMR?
A. Sistem telepon
B. Mesin
C. Mesin radiologi
D. Peralatan radio
E. Tempat tidur pasien
5: Apa nama lain untuk AMR?
A. Rendering otot hewan
B. Teknik Pengurangan Daging
C. Daging dan Tulang Makanan
D. Pemulihan daging
E. Pengurangan Daging
6: Untuk apa produk makanan yang dipalsukan masuk ke perdagangan?
A. Tanaman
B. Pertanian
C. Hewan
D. Penggunaan Makanan Manusia
E. Layanan Makanan Komersial
7: Apa arti yang diterima secara umum dari istilah "makanan tercemar"?
A. Makanan yang telah dirusak dalam beberapa cara
B. yang tidak murni, tidak aman, atau tidak sehat
C. Makanan yang telah dicampur dengan sesuatu yang lain
8: Apa yang tidak dapat dibeli jika mengandung pezina?
A. Obat
B. Produk yang ditemukan
C. Produk makanan
D. Makanan yang telah terkontaminasi
E. Obat yang telah dirusak
9: Jenis hewan apa yang tunduk pada Undang -Undang Inspeksi Daging Federal atau Undang -Undang Inspeksi Produk Unggas?
A. Mamalia
B. Terlindung
C. Tak terhindarkan
D. Bermusuhan
10: Apa yang biasa disebut ADR?
A. Sistem Pelaporan Disposisi Hewan
B. Nomor Identifikasi Hewan
C. Sistem Pelaporan Penyakit Hewan
11: Apa yang disebut sistem pelaporan disposisi hewan?
A. Sistem Pelaporan Perilaku Hewan
B. Sistem Pelaporan Penyakit Hewan
C. CAPI
D. Apts
E. ADRS
12: Basis data apa yang berisi informasi tentang ternak dan unggas yang dikutuk?
A. Database Penyakit Hewan Asing
B. Divisi Pakan Hewan Administrasi Makanan dan Obat -obatan
C. Sistem Pelaporan Disposisi Hewan
D. Sistem Identifikasi Hewan
E. Sistem Identifikasi Hewan Nasional
13: Apa artikel yang dimaksudkan untuk digunakan sebagai makanan untuk anjing, kucing, atau hewan lain yang berasal dari bangkai atau bagian atau produk dari karkas yang tidak termasuk dalam definisi?
A. Bulir
B. Makanan Hewan
C. Makanan anjing
D. Makanan binatang
14: Dari mana makanan hewani dianggap berasal?
A. Bangkai atau suku cadang atau produk dari karkas
B. Mineral
C. Tanah
D. Tanaman
15: Apa kata kata "manufaktur"?
A. Menghasilkan
B. Menciptakan
C. Memproses
D. Membuat
16: Istilah apa yang mengacu pada pemeriksaan bahwa inspektur daging dan unggas AS diharuskan melakukan semua hewan hidup sebelum disembelih?
A. Inspeksi pra-pembantaian
B. Inspeksi Antemortem
C. Inspeksi post-mortem
17: Aditif makanan apa yang mencegah oksigen dari makanan yang merendahkan?
A. Antioksidan
B. Pengawet
C. Enzim
D. Tepung
18: Apa yang bisa diubah oksigen di udara?
A. Panas
B. Struktur
C. Suara
D. Rasa dan/atau warna
E. Fungsi
19: Jenis pewarnaan apa yang diproduksi oleh proses sintesis?
A. Pewarnaan alami
B. Pewarnaan pigmen
C. Warna pigmen
D. Pewarnaan mineral
E. Mewarnai buatan
20: Dari apa pewarna dan pigmen diekstraksi?
A. Tanaman
B. Mineral
C. Hewan
D. Tanaman atau bahan lainnya
21: Apa komponen utama rasa buatan?
A. Kelompok alkohol, asam, dan aldehida
B. Grup Ester, Keton, dan Aldehyde
C. Alkohol, air, dan ester
D. Asam dan amina karboksilat
E. Asam, alkohol, dan aldehida
22: Istilah apa yang digunakan untuk merujuk pada produk yang dibuat oleh proses yang mirip dengan rasa buatan?
A. Pemanis buatan
B. Warna buatan
C. Penyedap buatan
D. Minuman berwarna buatan
23: Apa itu kemasan aseptik yang digunakan untuk membuat?
A. Makanan pra-paket
B. Roll-up buah
C. Farmasi
D. Bisa paket
E. Wadah stabil rak
24: Apa arti istilah pengemasan aseptik?
A. Membuat produk aman untuk dimakan tanpa merusak
B. Teknik untuk membuat wadah stabil rak
C. Teknik aseptik untuk membuat kemasan steril
D. Teknik aseptik untuk menciptakan penghalang antara sterilitas dan lingkungan
E. Pelestarian makanan dengan mencegah kontaminasi
25: Apa arti Baste dalam memasak?
A. Untuk mencampur mentega cair, minyak, atau lemak lainnya dengan tepung
B. Untuk mengikat bahan bersama saat memasak
C. Untuk melembabkan daging atau makanan lain saat memasak
D. Untuk melapisi makanan dengan lapisan rasa
E. Untuk membuat saus atau saus
26: Jenis produk unggas apa yang diberi label sebagai basted atau benteng sendiri?
A. Tong-dalam
B. Utuh
C. Usus mandiri
D. Tanpa tulang
27: Apa nama untuk produk yang disuntikkan atau direndam dengan larutan yang mengandung mentega atau lemak, kaldu, stok atau air plus rempah -rempah lainnya, penambah rasa dan zat yang disetujui lainnya?
A. Dipotret atau Dilarang Diri Sendiri
B. Diinfuskan
C. Brined
D. Panggang pot
E. rebus
28: Untuk apa sapi sapi digunakan?
A. Protein
B. Lilin
C. Lemak
D. Tallow
E. Makanan anjing
29: Apa solusi air dan garam?
A. Hipotermia
B. Rawa
C. Air asin
D. Kondensasi
E. Sungai kering
30: Seiring dengan air, apa yang ada dalam air garam?
A. Cuka
B. Garam
C. Gas
D. H2o
E. Sayang
31: Jenis curing apa yang basah?
A. Curing nitrat
B. Curing asam
C. Pasteurisasi
D. Curing air garam
E. Pengemasan vakum
32: Untuk apa wadah kaca lebar yang digunakan?
A. Minum
B. Mencampur warna untuk cat
C. Menyiapkan makanan
D. Pemrosesan, pengiriman atau penyimpanan
33: Apa yang digunakan untuk mengemas produk untuk pengiriman atau penyimpanan?
A. Tas
B. Bisa
C. Kotak
34: Apa nama instrumen yang digunakan untuk setrum ternak sebelum disembelih?
A. Pistol gas
B. Sengatan listrik
C. Baut tawanan
D. Searcn
35: Apa istilah umum untuk semua bagian ternak yang terbunuh?
A. Daging
B. Jeroan
C. Ternak
D. Bangkai
36: Bagian mana dari ternak yang dianggap sebagai bangkai?
A. Semua bagian
B. Ekor
C. Kepala
D. Jantung
E. Kepala
37: Apa tujuan casing?
A. Kasing membran untuk olahan daging
B. Untuk melindungi makanan dari pembusukan
C. Untuk menjaga daging tetap segar
D. Wadah untuk memegang makanan
E. Penutup untuk peralatan
38: Apa jenis kasing untuk daging olahan?
A. Kasing lunak
B. Kasus membran
C. Wadah ovine
D. Kasus Hard
39: Apa yang disiratkan bahwa layanan keamanan dan inspeksi pangan USDA telah secara resmi mengevaluasi produk daging?
A. Itu telah diperiksa
B. Bahwa itu diproses dengan cara tertentu
C. Kelas, kelas, atau karakteristik kualitas lainnya
D. Bahwa itu cocok untuk konsumsi manusia
E. Bahwa aman untuk dimakan
40: Ketika ditambahkan ke suatu produk, apa yang cenderung mencegah atau memperlambat kerusakan?
A. Kelembaban
B. Panas
C. Enzim
D. Pengawet Kimia
E. Suhu
41: Apa nama yang dapat diterima untuk menunjukkan produk makanan daging yang pendek dan biasanya montok?
A. Ribeye
B. Chub
C. Hot Dog
D. Sosis
42: Apa arti "chub" dalam bahasa Inggris?
A. Kepiting
B. Lobster
C. Paus
D. Produk makanan pendek, biasanya montok
E. Ikan
43: Jenis kemasan apa yang akan digunakan pada buah -buahan dan sayuran tetapi tidak pada produk daging?
A. Kemasan Suasana Terkontrol
B. Botol kaca
C. Botol-botol plastik
D. Kantong plastik
E. Bisa paket
44: Apa yang menghasilkan jagung kasar saat disembuhkan?
A. Potasium nitrat
B. Garam
C. Kanji dr tepung jagung
D. Bawang putih
45: Apa yang terjadi pada kontaminasi silang ketika makanan mentah menyentuh?
A. Permukaan yang tidak bersih
B. Makanan yang dimasak atau siap dimakan
C. Air yang terkontaminasi
46: Untuk apa sembuh digunakan?
A. Daging
B. Obat
C. Hidangan penutup
D. Rasa, atau warna
E. Ikan
47: Saat menyembuhkan daging babi, apa yang ditambahkan selain garam?
A. Sodium Nitrate
B. Serpihan lada merah
C. Isinglass
48: Bagian mana dari bangkai yang dapat dilepas sebelum memotong?
A. Tulang
B. Hati
C. Daging
D. Kontaminan permukaan
E. Gemuk
49: Apa tubuh ternak yang telah mati selain dengan pembantaian?
A. Ternak
B. Peternakan mati
C. Unggas mati
D. Babi
E. Mamalia mati
50: Istilah apa yang digunakan untuk menggambarkan hewan yang tidak tahan?
A. Downer
B. Babi
C. Pengangkut
D. Sledder
E. Anak sapi
51: Apa itu downer seekor binatang yang tidak bisa bangkit?
A. Dipukul jatuh
B. Arogan
C. Meledak
D. jatuh
E. Tidak kompeten
52: Berapa lama steak biasanya pergi tanpa pendinginan sebelum dijual saat kering?
A. 2 minggu
B. 10 hari
C. 3 minggu
53: Curing kering digunakan untuk membuat apa?
A. Daging babi asap
B. Sosis
C. Ham negara dan prosciutto
D. Dendeng
54: Proses apa yang digunakan untuk membuat ham negara dan prosciutto?
A. Salting
B. Penyembuhan kering
C. Fermentasi
D. Merokok
55: Apa arti istilah yang dapat dimakan?
A. Bukan makanan
B. Dimaksudkan untuk digunakan sebagai makanan manusia
C. Terbuat dari bahan alami
D. Tidak dimaksudkan untuk konsumsi manusia
E. Ditempatkan dalam makanan atau minuman untuk meningkatkan rasanya
56: Jenis makanan apa yang dimiliki pasokan makanan yang dapat dimakan?
A. Sayur-mayur
B. Manusia
C. Tanaman
D. Satwa
57: Apa proses penyaringan produk telur?
A. Pengeringan
B. Pencampuran
C. Pembersihan
D. Memisahkan
58: Apa proses yang disiapkan oleh dua atau lebih cairan yang tidak bercampur?
A. Penguraian
B. Penguapan
C. Berbusa
D. Dekantasi
E. Emulsifikasi
59: Makanan apa yang merupakan contoh emulsi?
A. susu
B. Mentega
C. telur
60: Apa yang ditambahkan ke penyebaran daging untuk mencegah pemisahan komponen?
A. Emulsifier
B. Enzim
C. Vitamin
D. Garam
61: Apa aditif lain yang ditambahkan ke produk untuk mencegah pemisahan komponen?
A. Polietilen glikol, dan mono dan digliserida
B. Karagenan, dan permen karet xanthan
C. Lecithin, dan monoand digliserida
D. Gliserin, dan asam stearat
E. Poliol, dan mono dan digliserida
62: Apa contoh pengemulsi yang ditambahkan ke produk?
A. Pasta tomat
B. Putih telur
C. Daging Spread
D. Bubuk pengembang
63: Apa yang disebut Penghapusan Viscera?
A. Pembedahan
B. Evisceritation
C. Autopsi
D. Autopsi
E. Cadaverisasi
64: Apa yang dirujuk Viscera?
A. Bagian tubuh
B. Organ dalam
C. Produk-produk sisa
D. Organ eksternal
65: Jenis hewan apa yang digunakan dalam penelitian apa pun?
A. Hewan eksperimental
B. Hamster
C. Primata
D. Tikus
66: Apa contoh hewan eksperimental?
A. Tikus laboratorium
B. Hewan apa pun yang digunakan dalam investigasi penelitian apa pun
C. Primata non-manusia
D. Seekor monyet
E. Seekor tikus
67: Berapa persentase lemak yang bisa dimasukkan ke dalam steak buatan?
A. 45
B. 55
C. 30
D. 50
E. 40
68: Berapa persentase lemak yang mungkin dikandung steak buatan?
A. 40 persen
B. 30 persen
C. 45 persen
D. 50 persen
69: Apa itu kontinum pertanian-ke-meja?
A. Perjalanan multi-langkah yang diselesaikan makanan
B. Perkembangan restoran-ke-meja ke meja
C. Konsep restoran yang menampilkan makanan pertanian-ke-meja
D. Rantai restoran dengan fokus pada bahan -bahan lokal dan berkelanjutan
70: Jenis perjalanan makanan apa sebelum dikonsumsi?
A. Kontinum gurun makanan
B. Kontinum lokal/organik
C. Kontinum makanan cepat saji
D. Continuum Farm-to-Table
71: Apa yang dihancurkan oleh proses pasteurisasi?
A. Mikroorganisme berbahaya
B. Organisme mikro yang baik
C. Makanan
D. Nutrisi dalam makanan
72: Berapa detik proses pasteurisasi menghancurkan mikroorganisme yang berbahaya?
A. Tiga hingga 15
B. Dua hingga 10
C. Satu sampai lima
D. Satu detik
73: Apa yang diizinkan dalam produk daging, unggas, dan telur hanya setelah disetujui untuk digunakan oleh Food and Drug Administration?
A. Warna yang tidak aman
B. Organisme yang dimodifikasi secara genetik
C. Bahan kimia
D. Aditif makanan
E. Alergen
74: Jenis persetujuan apa yang dibutuhkan FDA untuk memberikan bahan tambahan makanan dalam produk daging, unggas, dan telur?
A. Kesehatan
B. Keamanan
C. Kecukupan nutrisi
D. Pengobatan manusiawi
E. Persyaratan hukum
75: Badan apa di AS yang ditugasi melindungi konsumen?
A. Komisi Perdagangan Federal
B. Komisi Keamanan Produk Konsumen
C. Administrasi Makanan dan Obat -obatan
D. Biro Perlindungan Keuangan Konsumen
76: Apa Badan Kesehatan Masyarakat USDA?
A. Departemen Pertanian Amerika Serikat
B. Layanan Keamanan dan Inspeksi Pangan
C. Administrasi Obat Federal
D. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit
77: Apa nama perangkat yang digunakan untuk mengukur dan memastikan bahwa makanan mencapai suhu yang aman?
A. Termometer
B. Termometer makanan
C. Lemari es
78: Apa yang diukur termometer?
A. Kelembaban
B. Tekanan udara
C. Suhu internal makanan yang dimasak
D. Jumlah cahaya yang menyentuh suatu objek
E. Jumlah uap air di udara
79: Untuk apa termometer makanan yang digunakan?
A. Untuk memastikan bahwa makanan tertentu dimasak hingga suhu yang tepat
B. Untuk memastikan bahwa suhu makanan yang aman tercapai
C. Untuk menentukan kematangan steak
D. Untuk memastikan bahwa daging dimasak dengan benar
E. Untuk memeriksa apakah makanan rusak
80: Apa nama lain untuk jangkauan gratis?
A. Kandang bebas
B. Ternak rentang bebas
C. Organik
D. Ayam Gratis
E. Roaming gratis
81: Apa yang diizinkan berada di luar?
A. Ternak atau unggas
B. Mobil
C. Tidak ada barang yang bisa berada di luar
D. Sampah
E. Makanan atau sampah
82: Apa yang tidak perlu dimasak lebih lanjut?
A. Rebus - Produk Rebus
B. Produk kukus - kukus
C. Matang sepenuhnya - produk yang dimasak sepenuhnya
D. Produk goreng - goreng
E. Produk rebus - rebus
83: Produk apa yang sering dimasukkan sepenuhnya?
A. Beku
B. Pra-paket
C. Didinginkan
D. Siap untuk dimakan
84: Apa yang dilakukan dengan produk yang diproses jika sebelumnya disiapkan di sebuah pendirian resmi?
A. Itu disumbangkan
B. Itu dibuang
C. Produksi agrikultur
D. Merokok, memasak, pengalengan, menyembuhkan, menyempurnakan, atau merender
E. Pengolahan makanan, produksi kimia
85: Apa yang bisa digunakan agar -agar selain makanan?
A. Fotografi dan Kedokteran
B. Jello
C. Pai bulan
D. Seni
E. Belut jeli
86: Giblet diperiksa oleh organisasi apa?
A. APHIS
B. FSIS
C. FDA
D. USDA
87: Apa hati, hati, dan gizzard dari bangkai unggas?
A. Jantung
B. Hati
C. Giblet
88: Gizzard adalah perut mekanis dari apa?
A. Seekor ikan
B. Seekor ular
C. Burung
89: Di mana letak Gizzard?
A. Sistem Gastrointestinal
B. Hati
C. Pankreas
90: Apa penilaian daging dan unggas sukarela?
A. Penilaian untuk Kesehatan Masyarakat
B. Penilaian untuk keselamatan
C. Penilaian untuk kualitas
D. Menilai karena alasan agama
E. Penilaian untuk nutrisi
91: Apa penilaian untuk kualitas dalam USDA Voluntary?
A. Jaminan kualitas dilakukan
B. Pengumpulan data selesai
C. Layanan diminta
D. Kontrol kualitas dipertahankan
E. Kontrol kualitas dilakukan
92: Jenis makanan apa yang halal?
A. makanan laut
B. Daging
C. Sayuran
D. Campuran
93: Apa bahan utama headcheese?
A. Produk sampingan babi
B. Daging sapi
C. daging domba
D. Domba
94: Dalam jenis makanan apa yang dapat digunakan madu dalam jumlah yang cukup untuk membumbui dan/atau mempengaruhi penampilan produk jadi?
A. Terpelihara
B. Selai
C. Pasteurisasi
D. Penyembuhan
E. Kue
95: Apa yang digunakan dalam makanan ringan daging kering untuk membantu mempertahankan kelembaban?
A. Sodium Benzoate
B. Propilen glikol
C. Sodium nitrat
D. Gliserin
96: Apa yang dapat digunakan protein terhidrolisis?
A. Kosmetik
B. Produk daging dan unggas
C. Pembakaran
D. Produk roti
E. Farmasi
97: Apa zat yang ada dalam makanan pada tingkat yang tidak signifikan yang tidak melayani efek teknis atau fungsional dalam makanan itu?
A. Aditif insidental
B. Enzim
C. Rasa
D. Warna
E. Mikroorganisme
98: Jenis aditif apa yang tidak ada secara teknis atau fungsional dalam makanan?
A. insidental
B. Pengawet
C. Aditif yang digunakan untuk rasa
D. Aditif
E. Nutrisi
99: Apa arti "tidak dapat dimakan"?
A. Tidak cocok untuk konsumsi manusia
B. Tidak memiliki nutrisi yang cukup untuk mendukung kehidupan
C. Tidak rentan terhadap pembusukan
D. Sulit dikunyah
E. Disulterasi, tidak diinspeksi, atau tidak dimaksudkan untuk digunakan sebagai makanan manusia
100: Tindakan pembantaian yang tidak manusiawi tahun berapa diberlakukan?
A. 1906
B. 1965
C. 1996
D. 1984
E. 1978
List of Soal Pilihan Ganda Tek...
Available in:
Food Engineering MCQs
Многовариантные вопросы по инженерии пищевых продуктов
Многовариантные вопросы по инженерии пищевых продуктов
食品工学の多肢選択問題
Domande a risposta multipla di Ingegneria Alimentare
Questions à choix multiples en Ingénierie Alimentaire
Perguntas de Múltipla Escolha de Engenharia de Alimentos
Multiple-Choice-Fragen zur Lebensmitteltechnik
食品工程多项选择题
أسئلة اختيارات متعددة في هندسة الأغذية
Soal Pilihan Ganda Teknik Pangan
Gıda Mühendisliği Çoktan Seçmeli Sorular
